Книга за шоколада

book-of

 „ Никога преди природата не е концентрирала такова богатство от ценни хранителни вещества в такова малко пространство, както когато го е сторила с какаовото зърно.” Александър фон Хумболт  (1769-1859)

Произхождайки от легендарната епоха на Централно-американските древни култури, какаото постепенно завладява целия свят.

Ценното какао било използвано като жертвоприносителен дар към боговете, а също и като платежно средство. Например, според ценоразпис, датиращ от 1545, една пуйка е струвала 200 какаови зърна, а един заек – 100. Също така някои такси били събирани под формата на какаови зърна. Едва по-късно испанското песо заменило ценното кафяво зърно като платежно средство в покорената империя на Атцеките.

Дори и днес, в забързаното съвремие, „храната на боговете” не е загубила нищо от магията си: божествен вкус, който отваря пред нас нови кулинарни светове на екзотично изобилие с привкус на легенди.